Donde, Cuando, El qué… en Valencia

Hace unos meses, en uno de mis obligados paseos por el barrio del Carmen, observé, tras una esquina de la calle Bolsería, que habían abierto un pequeño restaurante y, cómo no, había que probarlo.
 

Restaurante Gastronomik en Valencia

Entre los 50 restaurantes que seguramente hay en el barrio, este es ése sitio diferente que todo el mundo anda buscando.
Para entendernos, su carta consiste en una serie de tapas de cocina de autor, con todas las connotaciones que ello implica. Es decir, que por un precio módico (incluso bajo), unos 25 euros, uno puede degustar platos que en otro tipo de restaurante no bajarían de 50 €. Y sin trampa ni cartón.   

La fórmula es sencilla y efectiva: lo llevan dos chicos encantadores, apasionados por la gastronomía y sobretodo, especialistas en alta cocina (vienen de trabajar cada uno en 2 restaurantes con Estrella Michelin), que plantean cada plato como una tapa; mientras en muchos sitios te puedes encontrar con las típicas patatas bravas por 6 euros, aquí el equivalente es, por ejemplo, un tataki de vieira aromatizado y caramelizado con mimosa de manzana verde, que no tiene nada que envidiar al mejor de los restaurantes asiáticos.
Aquí cualquiera, entendido o no, disfrutaría, por ejemplo, de su excelente ternera de novillo en dos cocciones (trabajan con carne francesa de raza “limusine”, con hembras de 9 meses). 
 

Interior restaurante Gastronomik en Valencia.

Han conseguido crear un ambiente fresco, moderno e informal. Y es que es de agradecer algo diferente de los típicos restaurantes de postín, a veces demasiado formales, sobretodo cuando llega el fin de semana y lo que quieres es relajarte y desconectar.
 
Por último, los que tengáis la suerte de probarlo, fijaos en cómo el Chef prepara cada uno de los platos frente a los clientes: a uno se le hace la boca agua viendo cómo adereza los platos con los 10 o 12 chutneys y toppings que tiene preparados a la vista de todos.

R. V.

Completando el circuito a pie por el Carmen, después de cenar hay decenas de opciones para tomar la primera copita. Un fijo es Marrasquino, justo en el centro de esta zona de ocio, en la plaza del Tossal (la plaza San Jaime es una pequeña plaza anexa a la del Tossal que, por cierto, en valenciano significa cerro, de ahí el nombre).

Bar de copas Marrasquino

En este local de dos plantas encontraréis buenísima música, desde rock hasta house, pero nada que ver con lo que habitualmente se escucha en los pubs y discotecas.
El DJ, además de ser simpático y tener buen gusto, acaba siempre incorporándose a la fiesta. Está muy bien montado, porque al llegar después de cenar funciona como punto de encuentro: puedes tomarte una copa mientras esperas a los amigos en el mismo centro del barrio del Carmen y luego tienes marcha loca hasta las 4 de la madrugada en el piso de arriba, donde siempre se organiza una buena, unos bailando y otros meneando ligeramente la cabeza.

Dirección: plaza San Jaime, 1
Horarios: abierto todos los días tarde y noche

R. V.

Cómo no, también hay discoteca en el barrio del Carmen. Es curioso…
Como si de un parque temático del ocio se tratase, parece que en este barrio exista cada elemento necesario para el ocio, y además como si alguien hubiera puesto cada pub, restaurante, museo, teatro, iglesia o plaza en el sitio más encantador. Por supuesto, como no, también hay una discoteca en este medio natural de diversión; tras unos cuantos zigzags, tras alejarse de las calles terrenales de los restaurantes y pubs, los que más claro lo tienen entran, llegamos a la dimensión de los que más claro lo tienen: Calcatta. Pues sí señor, como todo en el Carmen, con mucho sabor: edificio del s. XVII, varias salas, escaleritas, pasillitos… Mucho encanto.

Dirección: calle reloj viejo, 4
Horarios: abierto viernes y sábado noche

R. V.

El Carmen es un barrio perfecto para hacer recorridos “express” cada semana. Con tanta oferta de ocio, uno puede improvisar combinando diferentes opciones cada vez. Sin embargo, esta vez, la primera cita no fue casual: cuando me dijeron que el imprescindible Antonio Díaz Zamora se encarga de la celebración del centenario del teatro Talía (1908), con el estreno de “Tres sombreros de copa”,  supe enseguida dónde empezaría mi próxima salida (pobre IVAM, que llevo dos semanas aplazándolo).

 

 

 

 

R. V.

Ayer fui al cine: “Quemar después de leer”. Hermanos Coen ($$$), Brad Pitt (versátil), George Clooney (sin límite) y toda la pesca. Y la pesca son, nada menos, que Malkovich (ya no sé si es que actúa o es así), Frances Mc Dormand (impresionante) y Tilda Swinton (fría, fría y fría).

¿Sinceramente? En el fondo, cada vez que he ido a ver una de los Coen, lo he hecho impresionado por Fargo. Y lo sigo estando, pero, lamentablemente, cada vez más en el fondo. En general, y en comparación a muchas otras pelis, vale la pena verla. Los actores no defraudan, incluso al contrario, son variados y potentes: mantienen el tono exagerado propio de una comedia, con el contrapunto del crudo realismo de los Coen. Los personajes están muy equilibrados, consiguiendo implicar al espectador en cada una de las historias cruzadas. En definitiva, como decía, recomendable y divertida.

Cartel de "Quemar despues de leer"

R. V.